Cuntada afghan
Cuntada Afgaanistaan (Dari: آشپزی افغانستان, Pashto: د افغانستان خواړه) waxay inta badan salka ku haysaa dalagyada ugu muhiimsan ee qaranka, sida qamadiga, galleyda, shaciirka iyo bariiska. Kulaabashada jaranjaradaani waa miraha iyo khudradda iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyay sida caanaha, caano fadhi, iyo caleenta. Takhasusyada cuntooyinka ee qaranku waxay ka tarjumayaan kala duwanaanta qowmiyadeed iyo juqraafi ahaanba. Afgaanistaan waxaa caan ku ah rummaanno tayo sare leh, canab, iyo macaan, qaraha-rugby-kubadda qaabeeya. Cuntada qaran ee Afgaanistaan waa bariiska kabuli palaw.
Mid ka mid ah cuntada ugu wanaagsan ee lagu cunteeyo Afgaanistaan waa Afghani Chicken[1] oo ah hilib digaag midab leh oo jilicsan.
Dadka reer Hazara ee ku yaal bartamaha Afghanistan (gobolka Hazarajat) iyo galbeedka Pakistan (gobolka Balochistan) waxay leeyihiin cunno u gaar ah - Cunnada Hazaragi. Tan iyo markii dadka reer Hazara ay la wadaagaan qaar ka mid ah cuntooyinka gobollada deriska la ah, cuntada waxaa inta badan saameyn ku leh cuntooyinka Aasiyaanka Dhexe, Faaris iyo Koonfurta Aasiya. Sikastaba ha noqotee, habka karinta iyo hababka wax loo cuno way ku kala duwan yihiin qaar ka mid ah suxuunta udhaxeysa cunnooyinkan deriska ah. Cuntada Hazara, dadka reer Hazara waxay u adeegsan jireen cunno aad u badan oo borotiin badan sida hilibka iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo iyo sidoo kale saliid fara badan markay karinta.
Halkii ay kala dooran lahaayeen saxan ballaaran, cuntadooda waxay badanaa ka kooban tahay hal nooc oo cunto ah.
Hoos waxaa ku yaal qaar ka mid ah suxuunta caanka ah ee cunnooyinka Hazaragi:
AASH - Cunto caafimaad leh oo dhadhankeeda leh, mid ka mid ah cuntada ugu caansan makhaayadda Hazaragi. Aash si fudud ayaa looga sameeyaa bur, sidaa darteed, qaar ka mid ah haweenka guryaha ku shaqeeya ayaa guryahooda ku sameeya una iibiya kuwa wax iibiya si ay lacag uga helaan. Maaddaama maadada ugu weyn ay tahay bur, bukaanadu si fudud ayey u cuni karaan si walwal la’aan ah. Sidoo kale waa cunno diyaarsan waxaana loo adeegaa hilibka duqadda ah, khudradda, iyo lentil xafladaha.
DALDA - cuntada ugu jecel dadka waaweyn. Dadku waxay ku cunaan gacmahooda. Waxay u egtahay sarreen markii ay cayriin, laakiin isbeddelada muuqaalka kadib marka la karinayo. Waxaa lagu siiyaa xoogaa saliid ah oo la kariyey dhexda dhexdeeda oo leh dhadhan u gaar ah. NANTAR / YAKHNI - Yahkni wuxuu noqon karaa maraq digaag, ari, lo 'ama ido. Ka dib markii xoogaa rooti ah (nan) weelka lagu daro maraqa, waxay noqoneysaa Nantar, oo macnaheedu yahay "rooti waa qoyan yahay". Cuntada waxaa lagu cuni karaa malqacad, laakiin waxay dhadhan fiican u tahay marka gacmaha lagu cuno.
HALWA-E-SAMANAK - Cunto caadi ah maahan, si fudud looma sameeyo maaddaama ay tahay inaad xoog ku filan ku qasto dhammaan waxyaabaha ay ka kooban tahay qaadada, laakiin waxaa loo sameeyaa sidii maalin kasta oo loo cuno casho ama qado. Halwa waxaa loola jeedaa ciidaha sida Muharram (bisha barakaysan) ama aaska.